23 octobre 2007
BANOFFI PIE
... sorte de tarte à la banane et à la confiture de lait ... Ce dessert anglais à l'origine ( d'où son nom ... ) est vraiment délicieux !!! ( il faut reconnaître que j'ai un petit faible pour la confiture de lait ! ). On peut aussi le présenter sous forme de tartelettes individuelles ...
* RECETTE *
* INGREDIENTS *
1 pâte sablée à dérouler ; 1 pot de confiture de lait ( 380 g ) ; 2 grosses bananes ; 40 cl de crème liquide entière ; 2 c. à s. de cassonade ; du chocolat noir râpé
* REALISATION *
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 minutes. Enlever le contenu ayant servi à la cuisson à blanc et remettre au four 5 minutes pour que la pâte soit bien dorée.
- Laisser refroidir puis démouler sur une grille.
- Etaler toute la confiture de lait sur le fond de tarte.
- Eplucher et couper les bananes en rondelles et disposer celles-ci sur la confiture de lait, serrées les unes contre les autres.
- Fouetter la crème liquide avec la cassonade et recouvrir les bananes avec cette chantilly ( avec une poche à douille c'est plus joli ! ... ).
Mettre au frais.
Décorer avec le chocolat râpé au moment de servir !
10 octobre 2007
TIRAMISU AUX FRAMBOISES
Pour changer du tiramisu au café... ( que j'aime beaucoup également cela dit !... ), voici la recettte du tiramisu aux framboises...
* RECETTE *
* INGREDIENTS ( pour 8 personnes ) *
A faire la veille
4 oeufs ; 100 g de sucre roux ; 500 g de mascarpone ; 24 biscuits à la cuillère ; du coulis de framboise ; 30 g de cacao
* REALISATION *
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre roux. Ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Diluer le coulis avec un peu d'eau pour le rendre suffisamment liquide pour pouvoir y tremper les biscuits un par un.
Tapisser le fond d'un moule avec la moitié des biscuits et recouvrir d'une couche de préparation. Renouveler l'opération.
Saupoudrer le cacao en le tamisant à l'aide d'une passoire fine.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
BON APPETIT !
( Pour ma part, j'ai congelé cet été du coulis fait avec les fruits du jardin ainsi que quelques framboises entières qui ont servi à la décoration... )
20 septembre 2007
CRUMBLE AUX QUETSCHES
Cette fois, ce sont bien les dernières quetsches du jardin récoltées avant l'été prochain... Autant en profiter pour réaliser un crumble en y ajoutant quelques pommes pour adoucir le goût acide des prunes...
* RECETTE *
* INGREDIENTS *
250 g de farine ; 1 sachet de levure chimique ;125 g de sucre brun ; 200 g de sucre en poudre ; 125 g de beurre ; 500 g de quetsches ; 500 g de pommes
* REALISATION *
Mélanger avec les doigts le beurre et la farine dans un saladier afin d'obtenir une pâte granuleuse.
Ajouter les sucres et la levure. Mélanger toujours avec les doigts.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper les fruits en morceaux et les disposer dans un plat à gratin puis recouvrir avec le mélange granuleux en appuyant doucement sur la surface.
Faire cuire pendant 30 minutes au four.
Servir tiède avec de la crème fraîche !
11 septembre 2007
GELEE DE PRUNE ET DE FRAMBOISE
Un pot de confiture, un autre plus petit - décoré d'un brin de raphia - remplis d'une délicieuse gelée confectionnée avec les prunes et les framboises fraîchement cueillies au jardin...
...et voilà une jolie présentation gourmande pour le petit déjeuner ou le goûter !
